Quả muối rừng tây bắc
28/11/2017 08: 30
QUẢ MUỐI RỪNG TÂY BẮC
Không cầu kì trong cách chế biến, những món ăn của đồng bào dân tộc thiểu số ở tây bắc giữ được vị ngon ngọt nguyên chất, mang đậm phong vị núi rừng. Nhất là với món muối rừng chỉ cần thưởng thức một lần, hương vị đậm đà sẽ còn được lưu mãi, khó quên.
Bữa cơm đạm bạc chỉ có vài con cá nục hấp, cá sông đà ít măng chua nấu với đầu cá và… 1 chén muối rừng nhưng ngon hết sảy. Những nắm cơm nóng hổi chấm vào chén muối the the vị tiêu, thơm vị lá cam, lá sả, chua chua vị quả sao, sao mà đậm đà đến thế!… , mỗi lần nhắc đến lại thấy thèm.
(người Kinh hay gọi là quả chua) để làm muối, dù mỗi nơi có một cách gọi tên quả khác nhau.
👉Có ảnh
Sau 2 tháng vào mùa, những ngày này, ở những bìa rừng trên nương núi hoặc những cánh rừng thấp, có nhiều cây bụi, những quả muối rừng cuối mùa vẫn vương vấn trên cây. Như một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, người dân rủ nhau đi hái về, để dành làm muối ăn quanh năm, suốt tháng.
Sinh ra ở bản, từ ngày cất tiếng khóc chào đời, tối ở xã tường thượng đã quen với vị mặn mặn, chua chua của vị muối được giã chung với quả muối rừng từng dòng sữa mẹ. Và cho đến nay, gần 28 năm trôi qua, trong mâm cơm của nhà tôi, dù ngày nắng hay ngày mưa, dù ngày có cá thịt hay đạm bạc chỉ có rau cũng không thể thiếu chén muối dân giã, đặc trưng này. “Tầm tháng 12 đến tháng 1 âm lịch, quả muối sao rất nhiều. Cũng như mọi gia đình khác trong bản, ai cùng tranh thủ đi hái về để dành làm muối và làm gia vị nấu các món khác. Nhiều lúc đi rẫy, chỉ cần có chén muối rừng sao là ăn cơm ngon miệng rồi”
cũng
“nghiện”
Món muối này bao nhiêu năm nay. Nhất là những ngày có khách, tôi thường đãi món thịt treo giàn bếp chấm với muối sao. Và ai cũng vậy, dù ở gần hay ở xa, dù đã đi về cả trăm cây số, nhưng chỉ cần nhắc đến, hương vị như vẫn đọng lại trên đầu lưỡi.
Quả muối rừng sao nho nhỏ như hạt tiêu rừng, mọc thành chùm như nho, khi già có màu cam cam. Sau khi hái quả về, người dân thường phơi khô, có màu nâu, giã, lọc sàng bỏ hạt hạt có màu đen và lấy phần thịt của quả. Sau đó, cứ bỏ trong hũ hay túi bóng rồi dùng dần.
Ví quyết làm muối:
“Không có bí quyết gì cả”.
Dùng muối trắng, hạt tiêu rừng, quả sao, ớt, bột ngọt giã nhuyễn ra; có gia đình cho thêm ít sả, ít lá cam vào giã chung, thế là xong. Chấm chèo
Công thức làm không cầu kì, món chấm đơn giản nhưng hương vị thì đậm đà khó quên. Chấm vào từng hạt muối được giã nhuyễn, muối tan từ từ, vị cay nồng của tiêu, ớt hòa quyện với mùi thơm của sả và vị chua chua của quả sao…kkki Tuyệt vời!
Quả thực vị muối rừng rất ngon. Không chua như chanh cũng không đắng từ lá cam, những hạt muối giã nát chỉ mằn mặn, cay cay, thơm thơm, chấm với thịt thì ngon tuyệt vời. Thực chất, một món ngon, ngoài việc chế biến thì món chấm cũng là một trong những yếu tố quyết định. Tôi muốn khách hàng không chỉ nhớ đến vị thơm của thịt mà còn lưu luyến hương vị của muối. Thế nên, tôi quyết tâm gom và giới thiệu món
Muối rừng tây bắc cho cùng mọi người cùng biết thêm kkki
💥Hóng quả muối
Biết quả muối rừng sao để làm muối thay chanh,
Có ảnh
Món thịt hun khói thành công, một phần cũng nhờ sự tỉ mẩn trong cách làm muối. Đến nay, Và không biết tự bao giờ, khách đến, quý, lại tặng hũ muối. Chỉ là hũ muối nhưng ai nấy đều mừng rỡ, hạnh phúc đến lạ. Và đâu đợi đến thịt gác bếp, thịt hun khói, chỉ cần có miếng thịt nướng, thịt kho hay con cá đồng… mọi người cùng đem hũ muối ra, từ từ chấm và thưởng thức. Món ngon kèm theo muối, kích thích vị giác, phút chốc mà nồi cơm sạch sành sanh.
“Gừng cay muối mặn xin đừng quên nhau”có muốn quên. Đi đâu, có dịp rồi cũng sẽ ghé lại. Còn với nhiều người ở bản, xa quê ra các thành phố đi học, đâu chỉ đợi đến khói hoàng hôn, trong bữa cơm, khi thiếu chén muối sao cũng cảm thấy nao lòng, nhớ quê.
Và tôi biết, khi tôi viết bài này lên, cô bạn hay đi phượt của tôi cũng réo rắt: “Kiếm, gởi về chén muối sao coi!”. Nhiều người đi phượt hay tìm hiểu ẩm thực, và đôi khi quyết tâm đến một mảnh đất mới chỉ vì… một chén muối.
(Cây muối rừng chữa bệnh gì)
Có thể nói, tùy vào cơ địa khác nhau mà mỗi bệnh nhân sẽ gặp phải từng tình trạng bệnh khác nhau mà thầy thuốc sẽ có cách kết hợp những bộ phận của cây để tạo thành bài thuốc phù hợp với liều lượng nhất định
Công dụng chính của cây muối rừng gồm có
- Là 1 trong 4 vị thuốc xuất hiện trong nhiều bài thuốc trị thận hư, suy thận
- Có lợi trong chữa trị thổ huyết, tiêu chảy, ăn không tiêu
- Hỗ trợ điều trị phong thấp, gãy xương
- Trị mẩn ngứa, ghẻ lở, ra mồ hôi trộm
- Rễ cây có thể được dùng để trị vết rắn cắn, mụn độc
Cách sử dụng cây muối rừng
Suy thận là một trong nhiều bệnh vô cùng nguy hiểm và nước ta có tỉ người mắc bệnh là rất cao. Bệnh này đang thực sự trở thành nỗi ám ảnh cho nhiều bệnh nhân và người thân bởi vì chúng tác động trực tiếp đến sức khỏe bệnh nhân. Việc điều trị cũng hết sức khó khăn, vất và, mất nhiều thời gian và chi phí cũng không hề rẻ.
Bài thuốc bao gồm 4 vị thuốc chính được sử dụng trong điều trị bệnh về thận đó là:
- 20g cây sơn muối phơi khô
- 20g cây mực khô
- 20g thân cây quýt gai khô
- 20g cây nổ khổ
Thực hiện: Làm sạch những vị thuốc đã chuẩn bị ở trên rồi sau đó đun cùng với 1.5l nước. Để lửa nhỏ đun đến khi nào nước cạn còn khoảng 0.5 lít thì bắc ra. Mỗi ngày uống 3 lần.
Đối với bệnh nhân mắc phải bệnh thận hay chứng suy thận thì cần phải sắc lấy nước đặc cho người bệnh, tuy ít nhưng mà lại đem đến hiệu quả điều trị cao. Người bệnh thận thì chức năng của thận sẽ thuyên giảm đi nhiều, chính vì thế, mỗi lần sắc thuốc ta nên sắc cho đặc để người bệnh chỉ cần uống ít mà vẫn đạt hiệu quả chữa trị tốt, và đặc biệt là không để thận phải hoạt động quá nhiều
Cây muối rừng có giá bao nhiêu tiền 1kg
Có thể nói, muốn tận dụng được triệt để khả năng chữa bệnh của cây muối rừng, bệnh nhân cần phải tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa để có được sự tư vấn phù hợp nhất với tình trạng bệnh của mình. Việc tự ý sử dụng sẽ có thể không phát huy được hết khả năng điều trị của cây.
Giá bán của cây muối rừng tại thời điểm hiện tại là khoảng 200.000 đồng. Để có thể mua được cây muối rừng đảm bảo chất lượng dược tính, tốt nhất bạn nên mua ở những cửa hàng thuốc uy tín, điểm bán thuốc đông y có danh tiếng để bảo đảm khả năng chữa bệnh của cây và sức khỏe cho người thân và gia đình bạn
👉Bài viết trên là tổng hợp tất cả thông tin hữu ích về cây muối rừng mà bạn cần biết. Trước khi quyết định sử dụng cây muối rừng để điều trị thì hãy tham khảo
(MUỐI RỪNG TÂY BẮC)
MỌI LIÊN HỆ:
LƯỜNGMƠ9X.
HOTLINE:0388498897
ZALO:0388498897
Luongmo9x@gmail.com
(Bản khoa- tường thượng- phù yên- sơn la.)
